ニューヨークやロンドンで大人気!! 料理「シャクシュカ」
シャクシュカ風の赤いトマトすいとんを作りました。
温まるし、野菜もたっぷり食べられて本当に美味しいんです！！

＜材料(2人分)＞
★宋家秘伝チヂミ粉 ･･･ 200g
★トマトジュース 　　･･･ 150mL
　玉葱(中)　　　　　 ･･･ 1/2個
　挽き肉 　　　　･･･ 200gぐらい
　オリーブオイル(サラダ油でも可)　･･･ 大匙1ぐらい
　卵　　　 ･･･ 1個
　トマト缶 ･･･ 1/2缶
　ブラックペッパー ･･･ お好みで
　パセリ 　　　　　　　･･･ お好みで
ソース　　　　　 ･･･ お好みで

＜手順＞
①★の付いたチヂミ粉とトマトジュースで溶きながら耳たぶぐらいまで練り合わせます。
トマトジュースは野菜ジュースで代用可☆
②お鍋に多目のお水を沸騰させ、すいとんを先に茹でて水をきっておきます。
③シャクシュカを作ります。
フライパンにみじん切りにした玉葱、ひき肉に塩胡椒をしてオリーブオイルで炒めます。
④お好みでセロリやトマトを入れてもOK☆ 具剤に火が通ったらトマト缶を入れます。
少し水分が多いかなぐらいが目安です。
⑤すいとんを入れるので、味付けは濃い目で作るといいです。
わたしはコク出しの為にソース、カレー粉を入れることが多いです。
⑥トマト缶が馴染んだら、別茹でしておいたすいとんを入れます。
上から生卵を落とし、弱火でぐつぐつ煮込みます。
⑦卵に火が通ってきたら出来上がりです。
わたしは仕上げにパセリを振ってます。